Cómohacer natillas de chocolate. Disponemos 600 ml de leche entera en un cazo junto a 200 g de chocolate. En nuestro caso, hemos utilizado chocolate con un 70% de cacao. Calentamos la mezcla a fuego medio-alto. Sonia Mas. Mientras, batimos con las varillas 2 huevos M con 10 g de harina de maíz (tipo Maizena). Sonia Mas. Paracomenzar nuestra receta de las ricas natillas caseras. Lo primero que debéis hacer es buscaros una olla amplia. Allí, colocaremos la leche junto a la piel de limón y la rama de canela. Debéis dejarlo a fuego medio hasta que comience a hervir. Cuando llegue ese momento, apagáis el fuego y esperad hasta que se temple. Receta paso a paso: Hacer esta receta de las natillas de chocolate es muy sencillo, para empezar, hay que calentar 400 ml de los 500 ml que marca la receta, en un cazo y añadir el chocolate, para que se vaya derritiendo. En un bol, se vierte los 100 ml de leche que no se ha usado todavía, y se añade la harina de maíz refinada, mezclando bien. Lanatilla se hace con sabor al gusto, la más tradicional es con arequipe, pero también se puede hacer de vainilla, de mantecado y de kola. Este procedimiento es sencillo, solo es poner la leche al fuego y mezclar con todos ingredientes, hasta obtener una textura cremosa y llevar a nevera durante dos horas. “Comérsela lento, acompañado de
Paso2. Una vez que hayamos integrado toda la leche, ponemos de nuevo la mezcla en el cazo y lo ponemos a calentar a fuego muy lento sin parar de remover hasta que espese ligeramente. No debemos
Estareceta está sacada de un libro de cocina: Cocina tradicional española, de David Lienas (ed Océano 2006). La única diferencia es que he pesado los ingredientes que se miden por cucharadas para que así no haya lugar a confusión en las cantidades, ya que en cada país tenemos medidas diferentes.
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